Recettes
Si chou et pourtant tellement salade.
Tombez chou amoureux
et pour toujours !
Feuilles fines et craquantes, très doux, aussi bon cru que cuit, ultra-digeste et plus qu’accommodant, Choudou est un vrai charmant charmant…
Qu’on se le dise, les belles histoires culinaires naissent dans les choux !
Coup de foudre en cuisine !
Cru, il est complètement craquant,
cuit, vous allez fondre…
Cru, Choudou s’accommode de tout, comme une salade ou des jeunes endives. Cuit, il est bien plus rapide à préparer qu’un chou classique et se prête à de nombreuses recettes, traditionnelles, exotiques et contemporaines.
Le chou, un tue-l’amour ?
Oubliez vos idées reçues sur le chou !
Choudou est tout à fait spécial, il ne dégage pas d’odeur forte à la cuisson, cru non plus ! Nez sensibles soyez heureux : découvrez et partagez les plaisirs du chou le cœur léger.
Ultradigeste, il mijote sans cocotter !
Issu d’une variété ancienne, Choudou tient à la fois du chou et de la salade… Contrairement à un chou classique, il contient très peu de composés soufrés.
Cette substance naturelle est responsable de l’odeur forte dégagée par les choux classiques lorsqu’on les cuit et des digestions parfois difficiles.
Météo amoureuse
au beau fixe !
Choudou fait exception dans le monde des choux… Il est l’allié incontestable des estomacs sensibles.
Invitez-le sans crainte à votre table et dans votre assiette. Ciel dégagé et temps doux : aucune perturbation digestive à l’horizon !
Ultradigeste, il est inutile de blanchir Choudou, contrairement à un chou traditionnel.
Le chouchou des cuisinier.es pressé.es
Le temps vous manque en cuisine ? Choudou est le plus aimable de tous les choux : pas de nettoyage fastidieux, de côtes dures à éliminer, ni de cuisson au long cours, et encore moins de blanchiment.
Juste sauté, un peu poêlé, il est si chou !
Choudou est un grand tendre et il se mêle avec bonheur de toutes les poêlés. Prêt en 5 min, il gardera une texture croquante. Poussez jusqu’à 10 min si vous vous embrasez pour sa version fondante…
On le mange tout cru, tout nu ! Il est si doux…
Une petite vinaigrette ou juste un filet d’huile, quelques noisettes, un peu de fromage, des petites tomates… Variez à l’infini les plaisirs des salades sur le pouce, croquantes et vite prêtes.
Pêché sur le web
Elles et ils ont cuisiné et dégusté Choudou
Les chefs en parlent
le jury Gourmet de France craque pour Choudou
« C’est un très beau produit avec des notes
de noisettes, d’agrumes et de cacahuètes. »
Sébastien Piniello, Chef cuisinier,
membre du jury Gourmet de France présidé par Michel Guérard.
4,7 sur 5, c’est la note attribuée à Choudou
par le jury composé de 11 chefs cuisiniers.
Savez-vous planter les choux ?
Vous vous rappelez la chanson ?
On a bien essayé avec les pieds, les coudes et même avec le nez… Mais tout bien réfléchi, et même si c’est moins drôle, un tracteur, beaucoup de soins et autant de bras, c’est plus efficace.
En France, Choudou est cultivé en exclusivité par les Fermes Larrère dans les Landes. Il est récolté et paré à la main.
Durant la contre-saison, quelques semaines par an, la famille Larrère cultive Choudou dans sa ferme du Portugal à proximité de Comporta.
Où trouver l’amour chou et adopter Choudou ?
En grandes surfaces, épiceries et sur les marchés partout en France, Choudou vous fait les yeux chou ! Hoooouuuu, ça va matcher…
L’amour n’est pas au rendez-vous ? N’hésitez pas à poser une réclamation auprès de votre magasin ou votre marchand de légumes ! Écrivez-nous pour nous signaler ce chagrin d’amour : nous solliciterons les enseignes.
Les fermes Larrère savent travailler avec toutes les grandes surfaces alimentaires et approvisionnent aussi le marché de Rungis.
Vous habitez les Landes ou empruntez l’A63 entre Bordeaux et Bayonne. Choudou est en vente directe et libre-service 24h/24 dans les Casiers Chez les Gascons. SORTIE 17 sur l’A63.
